Bir Günlük Maaşı Londra'da Restoran Zinciri Oluşturdu

Bahattin Ağdemir, şimdilerde Turkuaz Restaurant, Hisar Meze Bar Restaurant, Mexican- Texan Cantina Bar’ını işletiyor.

Bir Günlük Maaşı Londra'da Restoran Zinciri Oluşturdu

AVRUPALONDRA - Bahattin Ağdemir, şimdilerde Turkuaz Restaurant, Hisar Meze Bar Restaurant, Mexican- Texan Cantina Bar’ını işletiyor.  

Şengül Karakış/Londra-İngiltere’nin başkenti Londra’ya turist olarak gelen ve daha sonra burada para kazanıp Türkiye’ye dönme hayalleri yapan işletmeci Bahattin Ağdemir, şimdilerde Turkuaz Restaurant, Hisar Meze Bar Restaurant, Mexican- Texan Cantina Bar’ını işletiyor.  ‘Buranın suyunu sen de içtin, daha dönmezsin' diyen ünlü işletmeci Reşat Niyazi’nin manevi anlamda desteğini alan Bahattin Ağdemir’in, işte muhteşem bir başarı ve hayat hikayesi. 

 

 

"BİR GÜNLÜK YEVMİYEM BENİ LONDRA’DA YAŞATTI" 

Londra’ya turist olarak geliyorsunuz, geziyorsunuz her şey çok güzel. Ama hayatın bir de gerçek yüzü var.  O gerçek yüz beni dönerciye itti. Turist olarak geldiğim Londra’da param bitince bir kebapçıda iş bulmuştum. Londra’nın bir kasabasına dönerci olarak o gün gittiğim kebap dükkanını beğenmediğimden gece saat üç gibi Türkiye’ye dönmek için eşyalarımı toparlamıştım.  Gün ağarana karar uyku bile tutmamıştı bir an içim geçmiş ve dükkan sahibinin kapıya vurmasıyla sıçramıştım. Saat 10 olmuştu ve işe başlama saati gelmişti. Çalıştığım bir günlük yevmiye, iki günlüğe, üç günlüğüm dört günlüğe çıktı ve Londra’da kaldım. 

 

 

REŞAT NİYAZİ

Burada uzun süre çalıştıktan sonra arkadaş ortamı sayesinde Londra da rahmetli Reşat Niyazi ağabeyimle karşılaştım.  Ondan çok şey öğrendim, bana çok yardımcı oldu ve iş verdi. Eşimle tanıştıktan sonra da kendime bir kebap dükkanı açtım. Orada çok büyük zarar ettim ve dükkanı kapatıp ‘English Breakfast’ dükkanı aldım, biriyle ortak oldum. Orada kendime ev, araba aldım derken bugünlere geldim. 

 

 

"HER HAFTA HER GÜN MUHASEBEMİ YAPARIM"

Tecrübe paradan daha önemli öncelikle bunu herkesin bilmesi gerekiyor. Bir işe kalkışanlar cebinde paraları olduğu için değil, tecrübeleri olduğu için iş yapsınlar. Bunu yaparken de kesinlikle yalnız olmasınlar. Ortak olmasını bilsinler. Ortak olurken de karşı tarafı da anlamaya çalışsınlar.  Mutfağa ne giriyor, nasıl ürünler getiriliyor hepsini kontrol etsinler. Her ne alınırsa alınsın ucuza kaçılmasın.  Bu kömür de olsa.  24 saat iş yerinizde olmayın, ama aklınız orada olsun.  Mesela ben her hafta muhasebemi yaparım. Yüzde 96-97 oranında karımı - zararımı yani hesaplarımı bilirim. Her hafta her gün bütün hesaplarımı yapar kuruşu dahil muhasebecime gönderirim. 

 

 

"AYNI DİLİ BENİMLE KONUŞABİLENLER BENİMLE KALDI" 

 Son 10 senede 13 tane ortağım oldu. Her iş yerimde bir ya da iki ortağım oluyor. Yüzde 10, 20, 25 ama oluyor.  Aynı dili benimle konuşabilenler benimle kaldı. 

 

İNGİLİZLERİN YOĞUN OLDUĞU RESTORAN ZİNCİRLERİ 

Şimdilerde Bahattin Ağdemir’in Turkuaz Restaurant, Hisar Meze Bar Restaurant, Mexican- Texan Cantina Bar adı altında İngilizlerin yoğunluk gösterdiği üç tane restoranı bulunuyor. Bunlardan biri Catford bölgesinde yer alan ’British Kebab Retail Awards’e sahip Turkuaz Restaurant. Tamamen Türk mutfağına özgü yemeklerin bulunduğu restoranda hızlı servis, canlı müzik ve grupların rahat şekilde sohbet edebilmesi için üst katta özel tasarımlı osmanlı köşesi bulunuyor. Bir diğer restoranlardan biri olan Hisar Meze Bar Restaurant ise biraz daha ingilizlere hitap ediyor.  Loş bir ortamda hafif müzik eşliğinde yemekler yenilip sohbet ediliyor. Mexican- Texan Cantina Restaurant’ında  Meksika şapkası eşliğinde yemekler yenilip, şaraplar yudumlanıyor. 

Müşterilerle teker teker ilgilenip onların masasına giden Ağdemir, restorantta olmazsa olmazı şöyle anlatıyor:

 

 

"LEZZET FİYATTAN ÖNDE GELİR" 

Bizim sunum şeklimiz çok farklı. Hafta sonları set menü var. 9 tane sıcak soğuk mezeler var. İnsanlar hangilerini seviyorsa onu seçiyor. Ana yemekte de her menünün üçer çeşitleri var. Menünün nasıl sunulduğu önemli. Çünkü lezzeti sunuyorsunuz. Bizim için de lezzet fiyattan önde geldiğinden bunu güzelce müşterilerimize sunmalıyız. 

 

 

HER GURUBA ÖZEL MENÜLER HAZIRLANIYOR 

Müşteri memnuniyeti benim için ilk başta geliyor. Onları değerli hissettirmek için kına gecesi, doğum günü gibi özel organizasyonlar ve partilerde konsepte uygun resimli menüler hazırlıyoruz. Bunlardan hiç bir şekilde ücret almıyoruz. 

 

 

Turkuaz Restaurant 

163 Bromley Road, London SE6 2NZ

TEL: 020 8697 4545

 

Hisar Meze Bar Restaurant 

49-51 Lordship Lane, Dulwich

London SE22 8EP

TEL: 01689 898000

 

Mexican- Texan Cantina Bar

99-101 High Street, Orpıngton, KENT 8r6 OLG 

TEL: 01689 823334

 
Güncelleme Tarihi: 12 Mart 2018, 10:48
YORUM EKLE
SIRADAKİ HABER