AHTAPOT SEVERMISINIZ? Ben yapılış şekline göre seviyorum galiba mesela bol yağlı ve ekşili salatasını çok severim ama haşlanmış patates püresiyle sunulanı çok değil. Monopoli ahtapot severler için bir cennet. Sadece ahtapot değil tabii bütün deniz ürünleri için geçerli bu çünkü burası küçük bir balıkçı kasabası. Geçenlerde Milano'da bir restoranda Puglia mutfağından bahsediyoruz. Bilirsiniz Kuzeyliler güneylilerden çok hoşlanmaz. Garson güney İtalyanların denizden ahtapot toplamayacak kadar tembel olduklarını ahtapotları Japonya’dan ithal ettiklerini söyledi. Ne derece doğru bilemiyorum. Espri miydi yoksa gerçek mi? Ama bu kıyılara sırf deniz ürünleri için bile gelinir.
MEME TATLISI: “Tette delle monache" Geçen seneki yaz tatilimde denenmesi gerekenler listesinde ilk sıraya yükselmişti. Ama o kadar popüler bir tatlı ki ne zaman sipariş vermeye kalksam kalmadı deniyordu. Geçen akşam gittiğim lokal restoranda ilk kez deneme şansını elde ettim. Tam bir kadın göğsü seklinde gerçektende göğüs ucunu bile yapmışlar... Kadın vücuduna ve estetiğe çok önem veren bir milletten böyle bir tatlı çeşidi yaratması çok şaşırtmadı beni ama takıldığım nokta şu; genel anlamda güney Italya gerçekten dine çok düşkün ve tutucu belki bu tatlının Milano yada Torino'dan çıkması beni bu kadar şaşırtmazdı. Neyse görsel olarak şahane olan bu tatlı damak olarak bana cok hitap etmedi aşırı yumurta tadı olduğundan dolayı sanırım cok yumuşak içi kremalı..yumurta, seker, patateş nişastasi, un ve krem şanti’den yapılıyormuş. Hakkını vermek gerekir kahve ile uyumu mükemmel diyebilirim.
TARALLİ: İtalya’nın bir çok kesiminde içki yanında zeytinle birlikte sunulan bu gevrek atıştırmalığın doğum yeri Puglia bölgesi. Orijinal tadı hamur, yağ, tuz ve biber olan bu popüler snack soğanlısından tutunda Nutellalısına kadar var da var. En çok çeşidini Lecce'de gördüm. Bazı barlarda o kadar çok ikram ediliyor ki yemek yemeğe gerek kalmıyor. Düşük bütçeyle seyahat ediyorsanız eğer 2 Euro'ya bir bira yada şarap sipariş edin geceyi ikram edilen taralli ve zeytinlerle geçiştirin.
PUMO PORTAFORTUNA: Hediyelik eşya satan dükkanlarda her boyutu mevcut, genellikle seramikten yapılan ve şans getirdiğine inanılan bu objeler inanılışa göre her evde ya da dükkanda mutlaka birer tane olması gerekiyormuş. Küçük boyutta olanı 5 Euro sevdiklerinize götürebileceğiniz güzel bir hediye olabilir belki şans bile getirebilir kim bilir benden söylemesi. Ilkokul arkadasım Mukaddesin bana hediye ettiği kırmızı renklisi hala Londra'da evimde başköşede duruyor.
Haftaya görüşmek üzere
