Bugünlerde en çok tükettiğimiz şeylerden biri dondurma. Şu an bulunduğum yer Erdek'te özellikle bu yaz dondurmalı irmik tatlısı çok popüler. Şahane bir ikili, diyet falan dinlemiyor. Bu hafta dondurmanın tarihine bir göz atayım dedim yine şoka girdim. Dondurma yani Gelato'yu hep Italyanlara ait sanırken meğer onuda ilk üretenlerin Çinliler olduğu söyleniyor. M.Ö 200 lü yıllarda ana gıda maddeleri olan pirinci süt ile karıştırıp karda dondurup yiyorlarmış.
Avrupa'ya getiren ise Marco Polo imiş. Arap yarımadası üzerinden Sicilya, ordan Italya. Amerika'ya taşıyansa göçmen Fransızlar olmuş. Sonrasında işler büyümüş dondurma dünyanın ortak sevgisi haline gelmiş. Sadece külahta değil, tatlılara, kahvelere de yeni tatlar eklemiş. Ve tabii ülkelere göre değişik tatlar ve şekiller almış. Iranlıların gül suyu ve safranlı geleneksel "Besteni" sinden denedinizmi? Kaş'ta da çok sevilen Tava dondurmasının asıl yeri Tayland.
Antalya'nın meşhur Yanık dondurmasına ne dersiniz. Hafif yanık kokacak kadar dibi tutturulmuş sütten yapılıyor. Maraş dondurması özellikle sevdiklerim arasında olmakla birlikte Ispanyol dondurmasını her zaman diğer ulkelere tercih ederim. ( İtalyanlar beni affetsin) Özellikle Black Forestli dondurmanın içinde ki vişneli, çikolatalı kek parçalarına bayılıyorum.
Bu arada Londra Psikiyatri Enstitüsü’nün 2005’te yaptığı bir araştırmaya göre ise, dondurma yendiğinde ve o soğuk tat ağızda hissedildiğinde, beyindeki haz merkezi uyarılıyor. Kişi kendini iyi hissedip, mutlu oluyormuş. Ingilizler daha çok dondurma yemiyorlar diye düşünmüyor değilim açıkçası. Kaloriside düşük fiyatıda ucuz o zaman neden daha fazla dondurma tüketmiyoruz?
Bol dondurmalı günler diliyorum.
Haftaya görüşmek üzere
