Bologna ve çevresi İtalya'nın en önemli gastronomi bölgesi. Birbirinden havalı restorantları ve ilginç şarküterileri ile beni hiç hayal kırıklığına uğratmadı.
Sizler için en önemli tatları özetledim.

1-) MORTADELLA 

​​​​Bologna'nın şarküterilerine çok yakışan bir salam. Özellikle paninin içinde yada tabakta özel gelir. 100 gram salamın içinde 
sadece 193 kalori olduğu için Italyanlar arasında çok önemli yeri var. Avrupa'ya La Bologna adıyla ihraç edilir

​​2-) BOLOGNA KÖFTESİ

Bu ünlü köfte dana eti, mortadella, parmesan peyniri, yumurta, ekmek kırıntısı ve süt ile domates sosuyla kızartılarak sunuluyor.

3-) TORTELLİNİ

Aşk tanrıçası Venüs rastgele bir handa bir gece geçirir. Hancı kapının deliğinden Venüsü gözetlerken göbeğinden ilham alır, mutfağa gider. Tortellini'yi yaratır. Bu hikaye ne kadar doğru bilinmez ama mantıya'da benzeyen makarna ricotta peyniri ile doldurulmuş haliyle en sevdiğim.

​​​​​​​

4-) DAĞ TİGELLE

Hem yaz hemde soğuk kış aylarında her yaş tarafından severek yenilen Tigelle Montanare küçük yuvarlak bir ekmek çeşidi. Genellikle paketler içinde satılsa da evde yapımıda çok kolay. Genellikle Mortadella ve krem peynirle tüketilir.

Haftaya görüşmek üzere